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万物皆可烤一秒到日本

2020-02-25 访问量:542 分类:生活知识 作者:

万物皆可烤一秒到日本

万物皆可烤一秒到日本

12月份的平常日中午时段,我们来到位在桃园大江购物中心里的「鸟丈炉端烧」,走进这座打造成日式房舍、门口挂有「炭」字布帘的餐厅,直映眼里的是开放的烧烤吧檯,前檯师傅撑起木头船桨,为客上送来烤鱼,烧烤区的师傅则点燃稻草,以烈焰燻炙鸡肉,料理气氛很热络。

图文/镜週刊


「鸟丈炉端烧」是来自日本千叶县的品牌,在日本的「原型」各别为炭烤串烧、创意料理及釜饭3种餐厅,来台后「三店一体」,把「家族菜色」整编归队、一次上足。店长龙才富形容:「这里很像日本热炒店,比起居酒屋多了御膳料理,比串烧店更多了寿司、海鲜,不定时还有鲔鱼切割秀等,菜色多样。」

「炉端烧的特色是万物皆可烤。」曾赴日本本店受训的龙才富说,相较于民众熟悉的日式烧肉店或烧烤店,这里的烧烤料理全由达人操作,客人不用手忙脚乱忙烤肉。

  1. 万物皆可烤一秒到日本

像是「稻草烧」先把鸡腿肉放在网架里,再以成束的稻草燻烤,烤檯上燃火冒烟,鸡肉被炙得发黑后,何时燻到够味,是有个性的炭香,而不是焦掉的苦味,全靠烧烤达人的判断。

以备长炭烧烤的鸡腿肉串及鸡肉丸等,可以在短时间内以高温封住肉汁,尝来绵里带脆、软硬适中。单点的串烧在这里还组合成限定「串烧重御膳」,在沾附鳗汁的米饭上一口气放上碳烤猪五花肉串、鸡胸串、三星葱鸡腿肉串及酱烧鸡肉丸,另外搭配炸物、沙拉、汤品等,是分量十足的午膳组合。

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餐厅「摇滚区」绝对就在开放式的烧烤区。来这里只有选坐在吧檯位置,才能体验接过以木桨送来烤海鲜的乐趣,龙才富说:「相传以前日本天皇搭船出游,有民众想献上心意,就用长长的木头船桨献上食物。」这一天,友人伸手接过烤得喷香的石狗公烤鱼,说她感受有如一秒到日本。

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鸟丈炉端烧(大江店) 地址:桃园市中坜区中园路二段501号GB楼(大江购物中心) 电话:03-468-1313 营业时间:11:00~22:00,週五、六至22:30。 刷卡:可,收1成服务费。 


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